陳小曼
食物設計師，醉心於男孩沙龍的薯條與俱樂部裝飾品味的貓下去之友。
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「Brunch」，賤賤的 Urban Dictionary 說這個字是為了有錢的小中二與小屁孩(snobs and biddies) 存在的，打完網球去飯店吃個早餐喝 high tea 與司康配手工果醬聊聊女王與媳婦的婆媳問題或是評論Meghan Markle的禮服也還好吧但我還是買了 件他們早春的小禮服，Hedi Slimane 去 Dior 不知道會不會出好看的包包我最近覺得Belt好膩喔(好喔我 戲太深了我停 )。
早午餐其實起源起19世紀的英國，獵人清早狩獵需保持頭腦清醒感官敏銳，大量消耗精神與體力後自然需要飽餐一頓，通常是回程後才會大啖一頓讓血糖自由飆升。此時也已接近中午，這個不早不晚的、後來演變成在這個重視社交的英國社會中重要的一餐，成為了早餐(breakfast)與午餐 (lunch)的組合字—brunch。1896年這個字正式被編譯進了牛津字典。在工業革命之後出現的 Sunday roast雖發生於不同的階級，在當代也已經融合、成為社交生活中的重要大事以及生活裡的，嗯我要說那個字了，「 確幸」。
1930年這個 brunch風潮傳至美國並大受歡迎，也是由於當時美國禁酒令的契機，早午餐變成正當的（飲酒）場合與藉口，一杯黃澄澄的Mimosa 或是威尼斯風情的Bellini，配上高爾夫球與八卦話題。加上美國大學自由風氣下的狂歡派對，與隔天解宿醉的療癒煎蛋，隔夜校隊餐(Varsity meal) 理所當然地在那個沒有IG的年代成為了社群裡的身份象徵。 戰後，女性穿起了長褲、拿起了選 票、進入了職場，早午餐會更成為女性交流與社交場所，資本社會時期大量的商業往來與移動，從飯店的自助餐到街角咖啡店都被 brunch 攻佔。(寫文的當下,IG上的 #brunch 有 17,502,887 則貼 。)
“It’s not love, it’s my coffee machine.”
雖然早午餐起緣於英國，並在世界各地大為風行，在他附近的歐洲倒是風情各異。例如義大利（除了飯店）就沒有什麼brunch。午餐是一個長達三小時的敦親睦鄰，更不要說如史詩一般綿長的晚餐，時不時都覺得自己正在搬演 last supper。這樣的飲食文化中，站著吃完cornetto（通常是奶油或甜可頌）與一杯卡布奇諾，就是早餐的全部。你能否想像當我在米蘭市中心找到一間咖啡有標示產地、menu上提供brunch的咖啡店時內心的狂喜，橄欖油的香氣滋養的是那顆半熟蛋與人生地不熟的鄉愁，Navigli運河旁，廢廢的留學生與她破破的義大利文在此處找到了心中的歸宿。所以當你旅行到義大利，民宿主人跟你說包括早餐的時候,你懂得。
法國的「 午餐」 petit-déjeuner
在吃飯皇帝大（或者說,吃飯路易五 ）的法國，他們可能會下巴微抬地告訴你說早餐本來就是一件至關重要的事，就跟初吻一樣（在法國什麼都要提到吻就對了）。字面上的意思為「小午餐」的早餐，自然對他們來說是個慎重以待的環節。雖然城市裡最好喝的咖啡都是澳洲人煮出來的，而對於可頌與蛋，你就最好別跟他們爭辯，尤其當你可能牽扯到松露與蛋恩怨情仇時。不過顯然身為 三星大老的 Alain Ducasse對於蛋的狂熱沒有同名同燈的 Alain Paasard 來得驚豔四座，目不暇給的水晶燈與形狀與酸甜比例完美的，那傳說中的「巴黎的草莓」，反而成為心中難以抹滅的巴黎印象。
Saturday wait, and Sunday always comes too late.
在英國，神聖的週日是屬於肉肉肉與約克夏布丁的。由於早期虔誠的教徒會在週五禁食肉類（但不包含海鮮）於是在上教堂之後的解禁聚餐，就通常包含了烤牛肉（或豬、雞、羊 ，也可能出現野兔、鴨等）烤蔬菜、超肥馬鈴薯泥、約克夏布丁，以及那sunday roast之魂— 烤肉產生的油做成的邪惡醬汁。被米其林指南以玩命關頭的快狠準來形容的英國牛排館 Hawksmoor 便在倫敦Sunday roast 的列表中獨佔鰲頭，以英國本地產的牛臀肉做週日主打，為寒凍的倫敦冬日蒙上一層暖色濾鏡。
就算沒辦法天天去soho house打網球騎馬之俏麗的上牛排館解宿醉，納百川的倫敦還有近來很夯的熱門早午餐去處，例如私以為早餐比晚餐好吃許多的潮流印度餐館Dishoom，那個穿上蛋捲外衣的印度餅皮Naan與豪邁奶油好比西多士的麵包狠狠的沾進chai latte，亞洲熱在哪都是新鮮上市。After all，最棒的Brunch還是友人邀你到家中chill一個不早不晚的週末，不管用了什麼等級的肉、開了哪個產地的酒，在陽台曬太陽還是在小庭院一個好市多買的BBQ烤 架，不管聊生命靈數聊人類圖聊天氣還是別人的八卦，一句你最近好嗎，才應該是brunch的濫觴。
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