2015年12月15日 星期二

回到5:30,回到23222364,回到貓下去。(營業時間復歸公告)








121 日開始,貓下去回到530開門營業了。
為了能把故事繼續說下去。為了未來的更多計畫。


大半年的時間裡,淤青小(酒)館的計畫讓大家知道,這家公司的核心精神是破壞既有的尋常,並且尋求更多可能的創新。也就是,那些看似混亂的誤解的無法被定義的事情,其實才是成就這些解決問題核心技術的重要元素。


那包含了自我否定。包含了面對挫敗。包含了決定冒險。


那些大家都知道的是,生意很好固然必要,但只是生意好而讓存在價值愈來愈模糊,是需要反省。
所以決定開始淤青小(酒)館計畫的當下沒有想很多,只因為已經被太多挫敗給綁住太久。
而這個計畫到現在沒有失敗,但也不算成功。
只是這整個過程裡讓大家看到了很多人看不到的畫面。很好的與很壞的。
那是極限,但並不是認知裡的。
失去的當然也很多。那些以往熟悉的人與事與物。那些原本隱含其中的某些情感。


常會聽見,貓下去已經賣掉,已經結束了嗎?
電話老是接不通為什麼?
搞不懂什麼打傷挫傷禁慾者不歡迎。
是不是只有賣酒?是不是沒有東西吃了?


這些許多許多因為改變而來的訊息其實在反向思考之後就成了踏入下一步的動力。
八點開門是太晚。但來了很多人需要更晚的時間所提供的食物與酒精。
員工可以比較多了。因為服務的時間線條是可以被延伸拉長的。


一步一步都在磨合與試驗運氣的情況下有了一些軌跡可循。
然後覺得是時候可以回來了。某些事情可以被做得更好了。


五點半不到有人就會去把戶外的餐桌椅拉開,如同以往。
熟悉的規則還是一樣,但可能會帶了一點不一樣的節奏。
然後,重要的是,現在貓下去可以一路營業到午夜。
為了給所有都市的寂寥場景多一個新的註解。
為了把台北的歡樂角落這個詞多一些不一樣的定義。


默默的。慢慢的。
我們已經設計出新的,更適合這裡的菜單。
也已經決定有新的門面。顏色。新的姿態與視覺。
會有新的臉孔與營業氣氛。
既使不討喜的老闆還是會出現其中。


2016年做準備的事情就是這樣被練習了許久。
但在還未開始這個大家都覺得瘋狂與不解的淤青小(酒)館計畫之前,
其實,我是完全無法想像2016年是否還有貓下去的。


謝謝每個喜愛這裡的人包容。我們五月開始其實為了老客人就又回復訂位服務了。
舊電話會重新接通。23222364這只電話仍然存在著,只是被故意閒置了大半年。
兩只電話都會服務你。當然,我們會知道誰是常客。


還是要說,善用你手上的智慧型手機,當個稱職的聰明的消費人。
多了解每家餐館的形態,沿革。多花時間去認識每個服務你的人。
不只在貓下去。
我想這是每個餐館酒吧都會喜愛你的唯一理由。


很快的我們會再見面的。
不一定只是在深夜。不一定只是晚餐時間。也有可能,會是在中午陽光正好的時候。


謝謝。一起期待未來的。大家。





陳陸寬  
2015年初冬








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